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Burger di fagioli neri

Una ricetta preparata dalla chef Antonella Costantini per il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

16 novembre 2016
| di Antonella Costantini*
Burger di fagioli neri

INGREDIENTI (per tre persone):

150 gr di fagioli neri secchi
70 gr di lievito alimentare
100 gr di pane grattugiato
1 cucchiaio di farina integrale
1 cucchiaino di salvia e rosmarino tritati
1 cucchiaino di senape
Olio evo qb
Sale qb

 

PROCEDIMENTO

Lessare i fagioli in abbondante acqua e frullarli. Aggiungere man mano tutti gli ingredienti secchi più la senape e continuare a lavorare aggiungendo un filo d'olio.


Dare la forma di burger e cucinare sulla piastra o pentola antiaderente senza olio.

 

Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)

 

 

*La sua professione è una scelta d'amore: per gli animali, per il pianeta e per se stessa.
Smettendo di mangiare prodotti di origine animale ha scoperto l'entusiasmo di provare a creare nuovi piatti e mixare ingredienti apparentemente improbabili solo ed esclusivamente di origine vegetale, ottenendo risultati sorpredenti. Da qui è partita la spinta che l'ha portata a voler far conoscere ad altri, attraverso corsi, cene ed eventi, che si può mangiare e vivere meglio anche senza usare prodotti di origine animale.

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