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Crepes con marmellata di arance e scaglie di cioccolato fondente

Una ricetta preparata dalla chef Antonella Costantini durante il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

07 dicembre 2016
| di Antonella Costantini*
Crepes con marmellata di arance e scaglie di cioccolato fondente

INGREDIENTI:

60 gr FARINA TIPO “0”
30 gr FARINA DI CECI
30 gr FARINA DI RISO
170 ml  DI ACQUA
100 ml  DI LATTE DI SOYA
1 PIZZICO DI CURCUMA
1 PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
VANIGLIA
ZUCCHERO A VELO

 

PROCEDIMENTO

Unire le farine a sale, curcuma e vaniglia. Mescolando con una frusta aggiungere l'acqua e il latte fino ad ottenere una crema.

 

Versare il composto, un mestolo per volta, in una padella antiaderente precedentemente riscaldata e oliata. Far cuocere a fiamma alta per pochi secondi per lato e toglierla dalla padella. Spalmare la crepe con la marmellata e ripiegarla in quattro parti. Infine spolverarla con lo zucchero a velo.

 

Alternativa alla marmellata d'arancia: CREMA DI CIOCCOLATO

Mettere a bagnomaria il cioccolato fondente e poi spalmarlo sulle crepe insieme alla granella di nocciola. Piegare la crepe i quattro parti e spolverarla con zucchero a velo e granella di nocciola.

 

 

Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)

 

 

* La sua professione è una scelta d'amore: per gli animali, per il pianeta e per se stessa.
Smettendo di mangiare prodotti di origine animale ha scoperto l'entusiasmo di provare a creare nuovi piatti e mixare ingredienti apparentemente improbabili solo ed esclusivamente di origine vegetale, ottenendo risultati sorpredenti. Da qui è partita la spinta che l'ha portata a voler far conoscere ad altri, attraverso corsi, cene ed eventi, che si può mangiare e vivere meglio anche senza usare prodotti di origine animale.

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