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Riso nero di venere con verdure, lime e zenzero

Una ricetta preparata dalla chef Antonella Costantini durante il nuovo programma di Licia Colò e Alessandro Antonino "Dio li fa poi li accoppia"

20 dicembre 2016
| di Antonella Costantini*
Riso nero di venere con verdure, lime e zenzero

INGREDIENTI (per tre persone):

240 gr di riso nero di Venere
1 peperone dolce rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
1 carota
Cavolo cappuccio
Zenzero
2 lime
Salsa di soya
Curry
Olio di semi di arachidi

 

PROCEDIMENTO

Far bollire il riso in una casseruola. Raggiunta la cottura scolarlo.

 

Nel frattempo prendere una padella mettere dell’olio, lime e zenzero e lasciarli soffriggere per qualche minuto. Unire le verdure tagliate precedentemente alla julienne, aggiungendo del curry, e lasciar rosolare per qualche istante.

 

Aggiungere il riso nella padella, insaporendo con un po’ di salsa di soya. Lasciar cuocere per qualche minuto in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.

 

Per rendere il piatto più appetitoso utilizzare un copapasta o uno stampo per fare delle porzioni sfiziose ed eleganti.

 

 

Questa ricetta è stata preparata nel corso del programma "Dio li fa poi li accoppia", condotto da Licia Colò e Alessandro Antonino, in onda dal lunedì al venerdì su TV2000 (canale 28 del digitale; canale 140 di Sky)

 

 

* La sua professione è una scelta d'amore: per gli animali, per il pianeta e per se stessa.
Smettendo di mangiare prodotti di origine animale ha scoperto l'entusiasmo di provare a creare nuovi piatti e mixare ingredienti apparentemente improbabili solo ed esclusivamente di origine vegetale, ottenendo risultati sorpredenti. Da qui è partita la spinta che l'ha portata a voler far conoscere ad altri, attraverso corsi, cene ed eventi, che si può mangiare e vivere meglio anche senza usare prodotti di origine animale.

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